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4. 世界癌症研究基金會（WCRF）和美國癌症研究所（AICR）於2007年底聯合發佈的第二份《食品、營養、身體活動和癌症預防》的專家報告憑據最新的研究功效對飲食、營養、身體活動與癌症風險進行了權威的評估，客觀地反應了當前學術界的主流概念。坎貝爾的研究對象是已經藉由大劑量黃麴毒素（一種強致癌物）引誘出了癌變細胞的老鼠，給予這兩組老鼠分歧卵白質濫觞飼料，嘗試中老鼠本身已接受黃麴毒素引誘出癌細胞，最後成果並不是證實酪蛋白自己為致癌物。

3. 網路訛傳一篇名為(牛奶的龐大風險！建議完全禁食「牛奶、肉、魚、蛋」)的文章呼籲大家禁食牛奶，因為會致癌。文章提到的美國康奈爾大學的坎貝爾（T•Colin Campbell）教授的論說，為了回覆這個問題，讓我們先回頭看看坎貝爾的實驗。牛奶中高含量的酪卵白在人胃中較難消化，而牛有四個胃，透太長時間不斷的反芻，較輕易把酪卵白消化。個中，關於牛奶和乳製品與癌症風險關係的研究結論是，今朝沒有任何具足夠說服力的證據顯示牛奶會增添或下降癌症風險。謊言所提示因為酪卵白是一種大型、堅硬、緻密、難消化分解的凝乳(curds)。羅列的一個緣由是牛奶中的卵白質，特別是酪蛋白，是一種極度強的致癌物，會促進各階段的癌症。

2. 酪卵白並不是國際癌症研究署（International Agency for Research on Cancer；IARC）分類中的致癌物，此種卵白質是哺乳動物包孕母牛，羊和人奶中的首要成分，並不是牛奶特有。

1. 所謂酸鹼值(PH值)是用來判定液體為酸性或鹼性的單元。

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